{"id":3154,"date":"2024-05-29T14:12:18","date_gmt":"2024-05-29T14:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/?p=3154"},"modified":"2024-05-29T14:12:18","modified_gmt":"2024-05-29T14:12:18","slug":"lorsque-vous-achetez-des-oignons-assurez-vous-quils-ne-presentent-aucune-tache-quest-ce-que-cest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/?p=3154","title":{"rendered":"Lorsque vous achetez des oignons, assurez-vous qu\u2019ils ne pr\u00e9sentent aucune tache : qu\u2019est-ce que c\u2019est ?"},"content":{"rendered":"\n

Les oignons sont l\u2019un des ingr\u00e9dients qui ne devraient jamais manquer dans la cuisine italienne. Bien s\u00fbr, cela ne pla\u00eet pas \u00e0 tout le monde, mais cela rend chaque plat pr\u00e9par\u00e9 sp\u00e9cial. Cependant, il y a une caract\u00e9ristique qui fait r\u00e9fl\u00e9chir beaucoup : quelles sont les taches noires sur les oignons ?  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lorsque nous allons au supermarch\u00e9, il manque presque toujours sur notre liste de courses un ingr\u00e9dient que nous utilisons fr\u00e9quemment. Nous parlons de l\u2019  oignon. <\/strong>Il est souvent utilis\u00e9 dans les plats italiens et constitue un ingr\u00e9dient essentiel pour beaucoup d\u2019entre nous. Mais vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 ce que sont ces  points noirs<\/strong>  ? D\u00e9couvrons ensemble.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019oignon, un ingr\u00e9dient de base <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Comme nous venons de l\u2019expliquer,  les oignons<\/strong> sont  l\u2019un des ingr\u00e9dients de base de notre cuisine et si on y r\u00e9fl\u00e9chit, la plupart des pr\u00e9parations n\u00e9cessitent un peu ou beaucoup d\u2019oignon. Nous parlons \u00e9videmment d\u2019un go\u00fbt tr\u00e8s fort auquel certains pr\u00e9f\u00e9reraient renoncer mais qui fait partie de nous, Italiens. En fait, aucun restaurant ou cuisine ne devrait  \u00eatre d\u00e9pourvu d\u2019au moins un oignon.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Que<\/figure>\n\n\n\n

C\u2019est aussi un aliment tr\u00e8s  productif<\/strong>  qui peut \u00eatre utilis\u00e9 de diverses mani\u00e8res. Pensons au nombre de fois o\u00f9 nous l\u2019avons hach\u00e9 tr\u00e8s finement pour une sauce, ou coup\u00e9 en deux et r\u00f4ti ou bouilli sur le grill ou sur une plaque chauffante. Bref, l\u2019oignon peut \u00eatre consomm\u00e9 de diff\u00e9rentes mani\u00e8res, mais parfois on le regarde et on se demande s\u2019il faut  le jeter<\/strong>  ou le manger. Regardons les d\u00e9tails.<\/p>\n\n\n\n

Les taches noires sur les oignons, c\u2019est quoi ?<\/h3>\n\n\n\n

L\u2019oignon est un  aliment<\/strong> tellement bon et utilis\u00e9 dans notre cuisine  qu\u2019il est d\u00e9sagr\u00e9able \u00e0 nettoyer et \u00e0 couper. En fait, comme nous le savons tous, la plupart d\u2019entre eux nous font litt\u00e9ralement  pleurer<\/strong>  , et c\u2019est tout \u00e0 fait normal. En fait, il s\u2019agit d\u2019une r\u00e9action chimique qui affecte les papilles gustatives et les canaux lacrymaux.<\/p>\n\n\n\n

\"Taches<\/figure>\n\n\n\n

Lorsque ce \u00ab moment tragique \u00bb est surmont\u00e9, vous pouvez l\u2019utiliser pour vous offrir ce que vous aimez le plus. En fait, non seulement il est utilis\u00e9 comme ar\u00f4me suppl\u00e9mentaire, mais il est \u00e9galement consomm\u00e9 seul. M\u00eame si notre haleine n\u2019est pas vraiment agr\u00e9able apr\u00e8s l\u2019avoir mang\u00e9, pour beaucoup d\u2019entre nous, cela repr\u00e9sente quelque chose de magique dont nous  pouvons profiter. <\/strong>Cependant, tr\u00e8s souvent, nous remarquons des taches \u00e9tranges et ne savons pas exactement quoi faire.<\/p>\n\n\n\n

Un oignon sain et bon \u00e0 consommer a une certaine  apparence<\/strong>  et si quelque chose ne va pas, il faut comprendre de quoi il s\u2019agit et, surtout, s\u2019il convient  de le jeter \u00e0 la poubelle<\/strong>  ou s\u2019il existe un moyen de le r\u00e9cup\u00e9rer. Alors, quand vaut-il la peine de jeter l\u2019oignon et quand ne le vaut-il pas ?<\/p>\n\n\n\n

Comment reconna\u00eetre un oignon sain et quand les taches noires sont dangereuses ?<\/h3>\n\n\n\n

Le shopping est un moment tr\u00e8s important o\u00f9 il faut faire attention \u00e0 ce  que<\/strong>  l\u2019on ach\u00e8te, surtout lorsqu\u2019il s\u2019agit de fruits et l\u00e9gumes. En effet, il arrive parfois que l\u2019on voit des aliments parfaitement pr\u00e9sent\u00e9s au supermarch\u00e9, alors qu\u2019en rentrant chez nous, nous  sommes oblig\u00e9s<\/strong>  de les consommer imm\u00e9diatement ou m\u00eame de les jeter.<\/p>\n\n\n\n

Choisir un oignon bon et sain<\/strong>  n\u2019est pas si compliqu\u00e9 compar\u00e9 \u00e0 beaucoup d\u2019autres, mais n\u00e9cessite tout de m\u00eame une attention particuli\u00e8re. En fait, les bulbes qui semblent fermes et qui ont une couche compacte sont bons, surtout si la partie externe de la tige est s\u00e8che. Cependant, nous remarquons parfois de petites ou grandes  taches noires<\/strong>  et cela se produit non seulement au supermarch\u00e9 mais aussi \u00e0 la maison, dans le garde-manger ou le r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

Face \u00e0 ce  bien<\/strong>  , on se demande quoi faire, s\u2019il faut le jeter \u00e0 la poubelle ou si quelque chose peut \u00eatre restaur\u00e9. Ces taches noires ne sont autres que Aspergillus  niger<\/em>  , un champignon tr\u00e8s r\u00e9pandu  dans le sol. <\/strong>Cependant, cela ne signifie pas que l\u2019oignon conna\u00eet un triste sort. Seule  l\u2019odeur<\/strong>  nous dit quoi faire.<\/p>\n\n\n\n

Si l\u2019aliment pr\u00e9sente des taches noires mais que l\u2019odeur est typique de l\u2019oignon, il suffit d\u2019  enlever<\/strong> la partie noire  , de laver soigneusement l\u2019oignon et de l\u2019utiliser en toute s\u00e9curit\u00e9. Si l\u2019oignon a l\u2019air bon mais a une odeur pourrie  ,<\/strong>  cela signifie que nous devons le jeter.<\/p>\n\n\n\n

Ceci est \u00e9galement confirm\u00e9 par des m\u00e9decins exp\u00e9riment\u00e9s, comme  le docteur Hassan Gourama<\/strong>  , qui a d\u00e9fini l\u2019oignon comme un aliment \u00e0 moisissures r\u00e9gressives. Autrement dit, si la partie affect\u00e9e est retir\u00e9e et lav\u00e9e soigneusement, elle peut  \u00eatre restaur\u00e9e et consomm\u00e9e en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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