Maionese con uova sode (non c’\u00e8 bisogno di uova crude!), una ricetta molto semplice per alcuni ma che richiede alcune tecniche, questa salsa \u00e8 un classico della buona cucina.<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti
2 uova sode
Succo di 1\/2 limone
150 g di yogurt greco
sale
Preparazione
Mescolare le uova sode con il succo di limone, lo yogurt e il sale.
\u00c8 possibile aggiungere 1 cucchiaino di olio di semi per ottenere una consistenza pi\u00f9 liscia e cremosa. Se vi piace pi\u00f9 giallo, provate ad aggiungere un pizzico di curcuma.
Ingredienti
Uova
15cl di olio
5cl aceto di sherry
1 cucchiaino di senape forte
Rametti di erba cipollina (un po’)
Sale
Pepe
Preparazione
Far rassodare le uova in un tegame di acqua bollente con un po’ di aceto per 10 minuti. Sciacquare sotto acqua fredda corrente. Sgusciarle.
Togliere i tuorli. Schiacciarle in una ciotola con una forchetta. Aggiungere la senape. Versare l’olio un po’ alla volta, costruendo la salsa come se fosse una maionese.
Aggiungere l’aceto. Salare e pepare.
Tritare gli albumi e incorporarli alla salsa insieme all’erba cipollina tritata.
Consigli e suggerimenti per la maionese con uovo sodo
Per preparare facilmente un’aioli o una maionese, a mano o con un frullatore elettrico, bisogna avere cura di togliere l’uovo in anticipo in modo che sia alla stessa temperatura dell’olio.
Per preparare una maionese, prendere 1 cucchiaio e versare 1 cucchiaio di aceto bollente. Ricominciare a montare la maionese, sostituendo l’olio con la salsa girata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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