Preparazione: 40 minuti
Totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 6<\/p>\n\n\n\n
ingredienti
4 fette di pancetta spessa , tritate
1 roast beef , disossato e tagliato a pezzi
5 cucchiai di farina
00 2 tazze e 1\/2 di carote sbucciate e affettate 1 cipolla
gialla grande
cucchiaio di champignon sciacquati e tagliati a met\u00e0 2 spicchi d\u2019aglio, tritato finemente 1 cucchiaio di passata di pomodoro 1 tazza e \u00bd di Pinot Nero 1 tazza e \u00bd di brodo di manzo 2 rametti di timo fresco 2 cucchiai di burro ammorbidito Sale Pepe nero<\/p>\n\n\n\n
Preparazione
Come preparare la bourguignonne di manzo?
Scaldare una casseruola da 5 litri a fuoco medio. Aggiungi la pancetta; cuocere da 8 a 10 minuti o fino a quando diventano croccanti. Usando una schiumarola, trasferiscilo su un piatto rivestito di carta assorbente; mettere da parte. Conservare il fondo di cottura nella casseruola.<\/p>\n\n\n\n
Mescolare la carne con 2 cucchiai di farina. Condire con sale e pepe. Aumenta il calore a un livello medio-alto. Rosolare i cubetti di manzo per 2 o 3 minuti. Prenotare.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungere le carote e la cipolla nella casseruola. Cuocere per 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finch\u00e9 le cipolle non si saranno ammorbidite. Mescolare i funghi e l\u2019aglio; cuocere per circa 1 minuto. Aggiungere la passata di pomodoro; mescolare per ricoprire le verdure. Aggiungere il vino, il brodo, i rametti di timo, la carne di manzo e la pancetta. Fatelo sobbollire. Ridurre la temperatura a medio bassa. Coprire e cuocere per circa un\u2019ora o fino a quando la carne e le carote saranno tenere. Rimuovere i rametti di timo.<\/p>\n\n\n\n
In una piccola ciotola, unire i restanti 3 cucchiai di farina e il burro ammorbidito. Schiacciare con una forchetta per formare una pasta. Sbattere il composto di burro con una frusta. Versatelo nella casseruola. Cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la pasta sar\u00e0 completamente sciolta e il brodo si sar\u00e0 addensato. Servire il manzo alla bourguignonne<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Preparazione: 40 minutiTotale: 1 ora e 30 minutiPorzioni: 6 ingredienti4 fette di pancetta spessa , tritate1 roast beef , disossato e tagliato a pezzi5 cucchiai di farina00 2 tazze e 1\/2 di carote sbucciate e affettate 1 cipollagialla grandecucchiaio di champignon sciacquati e tagliati a met\u00e0 2 spicchi d\u2019aglio, tritato finemente 1 cucchiaio di passata… Read More »Manzo alla borgognona di Cyril Lignac<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2413,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2412"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2414,"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2412\/revisions\/2414"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}