Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6-8<\/p>\n\n\n\n
ingredienti
Per la pasta frolla:
300 g farina 150 g
farina di mandorle
140 g burro
150 g zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere Scorza
di limone (o arancia )<\/p>\n\n\n\n
Per la pasta reale (con mandorle):
2 albumi
150 g farina di mandorle
150 g zucchero<\/p>\n\n\n\n
Inoltre:
300 g di marmellata di albicocche (pi\u00f9 gelatina per guarnire)
Acqua (qualche cucchiaio)<\/p>\n\n\n\n
Preparazione
Come fare la crostata di mandorle con marmellata di albicocche?
Preparare la pasta frolla alle mandorle. Mettete il burro a pezzetti in una ciotola con lo zucchero e mescolate con le mani o con una forchetta. Aggiungere l\u2019uovo e mescolare; poi la farina, la farina di mandorle, il lievito e la scorza grattugiata di un limone o di un\u2019arancia. Compatta e lavora in massa. Stendere la pasta frolla con il mattarello e foderare uno stampo rotondo dai bordi alti di 20 o 22 cm di diametro, ricoprendo anche parte dei bordi. Bucherellare il fondo con una forchetta. Versare la marmellata di albicocche e livellare. Stendete il resto della pasta frolla e ricoprite la torta, sigillando bene i bordi.<\/p>\n\n\n\n
Preparate la pasta reale: In una ciotola mettete lo zucchero, la farina di mandorle e gli albumi. Mescolare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e appiccicoso. Mettetela in una sac \u00e0 poche con bocchetta a stella e fate delle righe sulla torta (come se fossero delle pastiglie).<\/p>\n\n\n\n
Scaldate il forno a 180\u00b0C e quando sar\u00e0 a temperatura infornate la crostata per circa 45 minuti. Poi tira fuori e lascia raffreddare. Se dovesse scurirsi troppo durante la cottura, coprite con un pezzo di carta forno.<\/p>\n\n\n\n
Mescolare 3-4 cucchiai di marmellata di albicocche con qualche cucchiaio di acqua. Spennellare la parte superiore della crostata con un pennello per renderla lucida. La crostata di mandorle con confettura di albicocche \u00e8 pronta per essere servita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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