{"id":2121,"date":"2024-05-07T12:35:19","date_gmt":"2024-05-07T12:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/?p=2121"},"modified":"2024-05-07T12:35:20","modified_gmt":"2024-05-07T12:35:20","slug":"ma-grand-mere-ma-appris-a-faire-de-lail-fermente-et-jen-fais-tout-le-temps-cela-ma-sauve-a-plusieurs-reprises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cucinaitalianasegreta.com\/?p=2121","title":{"rendered":"Ma grand-m\u00e8re m\u2019a appris \u00e0 faire de l\u2019ail ferment\u00e9 et j\u2019en fais tout le temps !\u00a0Cela m\u2019a sauv\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises !"},"content":{"rendered":"\n

Sur cette page, si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9, vous pouvez d\u00e9couvrir comment faire  fermenter l\u2019ail dans du miel<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

Mais avant de commencer, il faut dire que l\u2019une des principales raisons pour lesquelles nous avons commenc\u00e9 \u00e0 fermenter les aliments est d\u2019essayer de  les conserver dans les meilleures<\/strong> conditions possibles.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette raison,  l\u2019ail ferment\u00e9 dans le miel<\/strong>  est vraiment un excellent aliment, non seulement pour la cr\u00e9ation de  recettes originales au go\u00fbt d\u00e9licat,<\/strong>  mais aussi et surtout  pour la sant\u00e9 de notre corps<\/strong> . Nos grands-m\u00e8res en consommaient beaucoup.<\/p>\n\n\n\n

Connu de tous et largement utilis\u00e9 dans la cuisine italienne, l\u2019ail peut ainsi avoir une nouvelle vie. Bien que contrairement au miel, de par sa saveur, il peut  acqu\u00e9rir douceur et complexit\u00e9<\/strong>  gr\u00e2ce au travail de fermentation.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9videmment, il peut para\u00eetre \u00e9trange d\u2019utiliser\u00a0\u00a0le miel<\/strong>\u00a0\u00a0comme \u00ab\u00a0outil de fermentation<\/strong>\u00a0\u00bb, pr\u00e9cis\u00e9ment parce qu\u2019il est toujours consid\u00e9r\u00e9 comme un\u00a0\u00a0antibact\u00e9rien<\/strong>\u00a0indispensable \u00a0.\u00a0En fait, le miel est consid\u00e9r\u00e9 comme un antibact\u00e9rien car son acidit\u00e9 naturelle, sa concentration en sucres et la faible disponibilit\u00e9 en eau le rendent\u00a0\u00a0inattaquable par tout micro-organisme<\/strong>\u00a0.<\/p>\n\n\n\n

Ail ferment\u00e9 : utilisez du miel et vous ne le regretterez pas !<\/h2>\n\n\n\n

Avant de commencer, il faut savoir que pour  d\u00e9velopper le pouvoir conservateur de la fermentation,<\/strong>  il  faut absolument annuler celui du miel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9videmment, il y a 2  ingr\u00e9dients<\/strong>  pour la fermentation : et ce sont  le miel<\/strong>  et  l\u2019ail<\/strong> . Vous aurez besoin d\u2019un pot st\u00e9rilis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Vous avez d\u00e9sormais tout ce dont vous avez besoin pour passer \u00e0 l\u2019\u00e9tape suivante.<\/p>\n\n\n\n

Proc\u00e9dure : Instructions<\/h3>\n\n\n\n

Tout d\u2019abord, vous devez d\u00e9terminer la quantit\u00e9 d\u2019ail dont vous aurez besoin pour remplir le bocal en verre que vous souhaitez utiliser. Cependant, pour la premi\u00e8re fois, je recommande d\u2019utiliser un pot d\u2019une capacit\u00e9 de  200 millilitres<\/strong> , ce qui est la capacit\u00e9 appropri\u00e9e pour une t\u00eate d\u2019ail de taille moyenne.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 ce stade,  \u00e9pluchez soigneusement toutes les gousses d\u2019ail<\/strong>  , vous ne devez pas du tout retirer les extr\u00e9mit\u00e9s ni la partie centrale. \u00c9videmment, retirez les parties ab\u00eem\u00e9es puis placez les gousses d\u2019ail obtenues dans votre pot.<\/p>\n\n\n\n

Il ne reste plus qu\u2019\u00e0 verser  plusieurs fois le miel dans le pot<\/strong>  pour permettre au miel d\u2019atteindre le fond du pot et laisser \u00e0 l\u2019air le temps de s\u2019\u00e9chapper.<\/p>\n\n\n\n

Placez le pot pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi \u00e0 l\u2019  abri de la lumi\u00e8re directe du soleil<\/strong>  et \u00e0  temp\u00e9rature ambiante<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

Un conseil : placez une soucoupe sous le pot pour r\u00e9cup\u00e9rer les \u00e9ventuelles taches de miel qui pourraient appara\u00eetre les premi\u00e8res semaines.<\/p>\n\n\n\n

En plus de cela, vous devez vous rappeler que si vous avez scell\u00e9 le pot, vous devez obligatoirement  l\u2019a\u00e9rer tous les jours<\/strong>  jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il cesse d\u2019accumuler des gaz, c\u2019est-\u00e0-dire au moins  pendant 2 ou 3 semaines<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

Au fil du temps,  l\u2019ail appara\u00eetra de plus en plus fonc\u00e9<\/strong>  et commencera \u00e0 couler. Vous pouvez commencer \u00e0 le d\u00e9guster d\u00e8s qu\u2019il cesse de flotter. Donc selon la temp\u00e9rature ambiante, cela prendra environ  4 semaines<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

Bonne chance avec ton travail.<\/p>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s de l\u2019ail ferment\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Apr\u00e8s fermentation, l\u2019ail est encore  plus riche en bienfaits utiles<\/strong>  pour maintenir notre corps en bonne sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n