L’avocado è un ortaggio altamente nutriente, molto ricco di vitamine e ottimo per combattere le malattie cardiovascolari. Appartiene alla stessa famiglia dell’alloro (Lauracee), ha forma ovoidale, quasi sferica e può variare in lunghezza da 5 a 20 centimetri.
Contiene carboidrati, proteine, grassi buoni, vitamine A, C, D, B6 ed E, minerali, fibre e acqua. 100 grammi di avocado contengono circa 2 grammi di acidi grassi saturi, 8,9 grammi di acidi grassi monoinsaturi e 1,7 grammi di acidi grassi polinsaturi. È un’ottima fonte di manganese, un micronutriente essenziale per una sana funzione cerebrale e per il metabolismo dei carboidrati, nonché di magnesio, che contribuisce al metabolismo dei lipidi, delle proteine e del calcio.
L’avocado contiene circa 11 vitamine e 14 minerali , acidi e aminoacidi, che lo rendono particolarmente utile per la nostra salute. Contiene luteina, che fornisce un’eccellente protezione degli occhi contro la cataratta e la degenerazione maculare, la principale causa di cecità negli anziani.
L’elevato contenuto di vitamina E rende l’avocado un alimento eccellente per gli anziani, in quanto può ritardare il processo di invecchiamento e proteggere dalle malattie cardiache e dal cancro. Inoltre, aiuta a regolare i livelli di colesterolo e a proteggere le arterie.
Gli avocado contengono una grande quantità di grassi, la maggior parte dei quali monoinsaturi, che li rendono un ottimo modo per promuovere la salute del cuore . Grazie all’elevato valore nutrizionale e al ricco contenuto di proteine, l’avocado può essere utilizzato come sostituto della carne.
Le foglie di avocado, preparate come infuso, sono utili per abbassare i livelli di colesterolo e per alleviare mal di testa, problemi respiratori e crampi mestruali. L’avocado è consigliato ai diabetici perché non contiene farina e non è una fonte significativa di zucchero.