As panquecas de batata ao estilo de pizza são um prato principal irresistível, superando até mesmo a pizza tradicional em termos de sabor. A sua atração irá certamente cativar os seus convidados, tornando-a uma opção ideal para o almoço, jantar ou um aperitivo caseiro invulgar.
Esta deliciosa galette vai certamente despertar entusiasmo, desaparecendo rapidamente dos pratos para o deleite de miúdos e graúdos. Não hesite em experimentá-la, porque a sua família vai ficar tão satisfeita que vai continuar a pedir mais. Para além do seu sabor requintado, é um prato saudável e completo, perfeito para quem está a fazer uma dieta controlada graças ao seu baixo teor calórico.
Mesmo que os seus dotes culinários não sejam excepcionais, pode confeccioná-la facilmente, pois o processo é rápido e simples (para além dos 55 minutos de cozedura).
Como fazer panquecas de batata tipo pizza
Ingredientes para 15 fatias :
3 batatas
1 cenoura, descascada e cortada em juliana
1 pimentão doce, cortado em tiras
1 cebola cortada em pedaços
250 ml de leite
200 g de farinha
150 g de queijo em fio ralado
4-5 colheres de sopa de azeite
3 ovos
1 colher de chá de fermento
½ ramo de cebolinha verde picada
sal e pimenta
Para o molho – panqueca de batata tipo pizza
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 pote de iogurte natural
1 cenoura pequena
1 pouco de endro
sal
Preparação:
Descascar e cortar as batatas em juliana.
Mergulhe-as em água, mexa e deixe-as repousar durante 15 minutos.
Numa frigideira, refogue a cebola picada em 4 colheres de sopa de azeite.
Adicione a cenoura cortada em juliana e o pimento, tempere, salteie e desligue.
Escorra as batatas e misture-as com os legumes salteados e a cebolinha verde picada.
Bata os ovos com sal, junte o leite, a farinha e o fermento em pó até obter uma massa homogénea.
Deite a massa sobre as batatas e misture bem.
Espalhe a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180°C durante 40-45 minutos.
Para o molho: rale uma cenoura pequena, coza-a em azeite e deixe arrefecer.
Misture o iogurte com o aneto, os dentes de alho esmagados, a cenoura ralada e o sal para obter um molho cremoso.
Cubra o bolo com o queijo ralado e leve ao forno durante 10 minutos a 180°C.
Deixe arrefecer antes de servir e sirva com o delicioso molho.