Questo trucco di cucina permette di preparare cipolle morbide, profumate e leggermente caramellate, perfette per accompagnare riso, pasta, patate, carne o anche una frittata.
Ingredienti necessari
2 cipolle grandi
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di miele o zucchero
1 piccolo spicchio d’aglio grattugiato
Un po’ di pepe
Qualche seme di sesamo, facoltativo
Un coperchio per padella
1. Tagliare le cipolle
Sbucciate le cipolle, poi tagliatele a rondelle o a mezze lune abbastanza sottili. Più i pezzi sono sottili, più diventeranno morbidi rapidamente.
2. Scaldare la padella
Versate l’olio in una padella e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e mescolate per 2-3 minuti.
3. Coprire la padella
Mettete il coperchio sulla padella e lasciate cuocere per 5-7 minuti. Il vapore aiuta le cipolle a diventare tenere senza bruciare.
4. Aggiungere la salsa
Aggiungete la salsa di soia, l’aglio grattugiato, il miele o lo zucchero, poi pepate leggermente. Mescolate bene per avvolgere le cipolle.
5. Lasciare caramellare
Rimettete il coperchio per qualche altro minuto, poi toglietelo e lasciate cuocere finché le cipolle diventano dorate e lucide.
6. Servire caldo
Aggiungete qualche seme di sesamo, se volete. Servite le cipolle calde con riso, noodles, pane tostato o come guarnizione per un piatto semplice.
Consiglio pratico
Evitate di aggiungere troppo sale, perché la salsa di soia è già salata. Per una versione più gustosa, aggiungete un uovo sbattuto alla fine e mescolate rapidamente.
Risultato: cipolle dolci, morbide e saporite, con un semplice e delizioso tocco asiatico.