Da diversi anni il mondo del caffè è in piena evoluzione. I consumatori sono sempre più abituati al consumo di bevande diverse, dal semplice espresso alle lattee più audaci. A volte è difficile orientarsi tra le diverse denominazioni e capire la vera natura di queste bevande. Gli esperti del caffè hanno studiato queste bevande che hanno avuto un grande successo ma non seguono completamente la tradizione. Quali sono le bevande da evitare nelle catene più conosciute? Perché sono problematiche secondo i baristi?
Baristi: una professione in espansione
I baristi, inclusi i liberi professionisti, stanno costantemente ridefinendo i confini della loro professione. DevCaffè: l’influenza dei social network sul consumo dei clienti
È ormai un dato di fatto che i social network influenzano il nostro consumo. Il caffè non fa eccezione a questa tendenza. Su TikTok e Instagram, puoi guardare video di baristi che preparano bevande casearie perfette. Spesso, è l’aspetto che seduce i consumatori, anche prima del gusto.
ono abituarsi alle richieste dei consumatori e anche ai loro desideri. Spesso, le richieste sono sempre più specifiche. Ad esempio, il tè Matcha, che era raro solo pochi anni fa, è attualmente ampiamente consumato.
Quando si tratta di caffè, i clienti sanno cosa vogliono, in base a ciò che hanno visto sui social media e ciò che è in vendita presso le catene di caffè. La versione moderna di caffè con latte è diventata una bevanda essenziale.
Una bevanda non tradizionale venduta da Starbucks
È il “Caramel macchiato” che ha attirato la curiosità di diversi baristi negli Stati Uniti. Il nome di questa bevanda è già sorprendente, in quanto non coincide con la vera tradizione italiana. C’è il “caffè macchiato”, che consiste nel coprire un espresso con un po’ di latte e schiuma di latte. La variante di Starbucks è molto diversa. Per Romina Chavez, barista di Nashville, il latte di Starbucks è un “latte rovesciato”, con sciroppo alla vaniglia e sciroppo di caramello. Pertanto, ha poca somiglianza con la bevanda originale.
Questo tipo di bevanda, che dirotta la tradizione, può confondere i consumatori e di conseguenza influenzare le loro abitudini. Alcuni clienti sono delusi con l’offerta di caffè tradizionali.
Quale bevanda scegliere i baristi?
Per molti baristi, il latte è una scommessa sicura. Tende a rassicurare i clienti offrendo un sapore di caffè con la dolcezza del latte. È una bevanda facile da preparare, che richiede pochissimi ingredienti. I palati dei clienti si sono abituati alle bevande molto dolci delle grandi catene del caffè. Secondo i baristi, è importante imparare a riscoprire il gusto del caffè di buona qualità e l’equilibrio di queste bevande, alcune delle quali esistono da decenni.