Tecniche di conservazione del basilico: addio agli sprechi!
Nel tentativo di coltivare un piccolo orto urbano, o anche solo di mantenere qualche vaso di erbe aromatiche in casa, molti di noi si trovano di fronte a dei limiti. Di conseguenza, spesso ricorriamo all’acquisto di erbe aromatiche nei supermercati, per poi vederle deteriorarsi rapidamente. Ma non temete, esiste una soluzione semplice per prolungare la freschezza del basilico fino a 6 mesi.
Il basilico, un prodotto essenziale per la cucina, è spesso preconfezionato e soggetto a un rapido deterioramento una volta a casa. Come si può quindi prolungare la sua durata di conservazione per mesi?
- Conservazione in acqua: se non avete del basilico, trattate il nuovo acquisto come un mazzo di fiori. Mettete i rametti di basilico in un bicchiere d’acqua, assicurandovi che copra gli steli ma non completamente. Cambiate l’acqua ogni giorno, tenetela in un luogo fresco e buio e tagliate le foglie se necessario. Il basilico si manterrà fresco fino a una settimana!
- Refrigerazione: per grandi quantità di basilico, lavare e asciugare le foglie, quindi avvolgerle in carta assorbente prima di riporle in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile in frigorifero può prolungarne la durata di conservazione fino a circa 10 giorni.
- Conservare l’olio: creare un olio infuso al basilico immergendo foglie di basilico fresche e pulite in olio extravergine di oliva in un barattolo sigillato. Conservare in frigorifero per settimane. Tuttavia, fate attenzione al rischio di botulismo; assicuratevi sempre che le foglie siano completamente coperte dall’olio.
- Congelamento: congelare le foglie di basilico sott’olio, utilizzando vaschette per cubetti di ghiaccio, o senza olio in un contenitore ermetico. Questo metodo ne preserva il sapore e la freschezza per diversi mesi, rendendolo facile da incorporare nelle vostre ricette a seconda delle necessità.
- Preparare il pesto: preparare un semplice pesto con basilico, olio d’oliva e aglio e congelarlo in piccoli barattoli. Può essere conservato fino a sei mesi in freezer e per alcuni giorni in frigorifero dopo essere stato scongelato, purché rimanga coperto di olio.
Grazie a queste tecniche di conservazione, potrete dire addio al basilico sprecato e godervi la sua freschezza nei vostri piatti per i mesi a venire!