I cannoli alla crema sono deliziosi e simpatici dolcetti, un classico della pasticceria italiana. Semplici da preparare, bastano un rotolo di pasta sfoglia e una buona crema pasticcera fatta in casa. Provateli, non ve ne pentirete, sono davvero una delizia!
Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:
Ingredienti:
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- 500 ml di latte
- 2 -3 tuorli
- 120 g di zucchero
- 20 g di farina di mais
- 20 g di farina 00 o di riso
- 1 limone biologico
- zucchero semolato a piacere
Come fare :
Come si preparano i cannoli con la crema pasticcera?
- Per prima cosa preparare la crema in modo che si raffreddi.
- Si può scegliere di utilizzare 2 o 3 tuorli d’uovo. Riscaldare il latte.
- Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero.
- Metterli a fuoco moderato con un po’ di latte per amalgamare.
- Aggiungere lentamente il latte. Infine, aggiungere la farina di mais setacciata e continuare a mescolare. Aggiungere la scorza di un limone biologico.
- Continuare a mescolare con una frusta a mano finché il latte non inizia a sobbollire e ad addensarsi.
- Se si formano dei grumi, con un frullatore a immersione è possibile eliminarli tutti. Aggiungere due scorze di limone.
- Otterrete una crema liscia, vellutata e gustosa, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
- Lasciare raffreddare e rimuovere la scorza di limone.
- Ora preparate i cannoli.
- Prendere l’impasto, stenderlo e tagliarlo a strisce di 1 cm e mezzo in totale 12.
- Arrotolare le strisce sugli appositi cilindri da forno del diametro di 1 cm.
- Assicurarsi che la pasta aderisca bene al cilindro e sigillare le estremità.
- Spolverare la superficie con zucchero a velo e infornare i cannoncini in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti, aggiungendo eventualmente qualche minuto di cottura al vapore per la doratura.
- Una volta cotti, togliere i cannoli dal forno, lasciarli raffreddare e sformarli con un tocco leggero.
- Trasferire la crema pasticcera fredda e solida dal frigorifero in una sacca da pasticcere senza punta e farcire l’interno dei cannoli.
E voilà! I vostri cannoli alla crema pasticcera sono pronti!