Avete detto erba? La portulaca è in realtà una pianta molto tenera, ricca di omega-3 e antiossidanti. Invece di calpestarla, prendetevi il tempo di raccogliere questa “erba buona” e godetevi tutti i suoi benefici.
Introduzione alla portulaca Conosciuta anche come portulaca da giardino o portulaca di Cina, la portulaca è una pianta considerata una “erbaccia”. Viene utilizzata in cucina come verdura, ma anche in fitoterapia. È facile da trovare nei giardini, ma è molto più abbondante nelle zone più calde. Se vivete in Francia, è probabile che venga coltivata nel sud del Paese. Il nome scientifico di questa pianta è porcelaca oleracea. È una pianta che bisogna conoscere bene per poterla utilizzare nelle giuste condizioni.
Le virtù della portulaca Veniamo ora alla parte interessante della storia. Perché mangiare la portulaca? Perché è piena di cose buone: minerali (soprattutto potassio, magnesio e calcio), vitamine (soprattutto C, A, B ed E), carotene B (da cui il colore degli steli… e il nome della pianta) e infine Omega 3, raro nelle foglie verdi (da cui l’aspetto oleoso della pianta). Come si vede, la portulaca è complessivamente ricca di antiossidanti e fornisce una serie di nutrienti importanti per la nostra dieta. Tradizionalmente veniva consumata da molti popoli e fa parte della famosa dieta cretese. La portulaca può essere utilizzata anche in fitoterapia. Non l’ho ancora provata, ma ho letto che il succo della portulaca può essere usato come agente curativo e antinfiammatorio. Masticare le foglie lenisce il mal di gola e le gengive sensibili. Si dice che un infuso di foglie giovani essiccate abbia proprietà diuretiche e disintossicanti. Vi farò sapere cosa ne penso non appena avrò la possibilità di provarlo. Uso interno Come infuso, le foglie di portulaca depurano e alleviano il bruciore di stomaco e i crampi allo stomaco. È indicata anche per la pressione alta e come rilassante per l’insonnia e il nervosismo. Masticare le foglie per alleviare il mal di gola e le gengive infiammate. Uso esterno Succo di foglie di portulaca per la congiuntivite, usato goccia a goccia per pulire gli occhi e le infiammazioni palpebrali. Il cataplasma di portulaca, mescolato con un cucchiaio di olio d’oliva, è molto efficace per contusioni, dolori muscolari e crampi. Sullo stomaco, un cataplasma di foglie schiacciate riduce la flatulenza. Come preparare la portulaca in salamoia Ingredienti 250 g di portulaca 250 ml di aceto di sidro di mele 3 spicchi d’aglio Pepe in grani q.b. Sale q.b. Preparazione Lavate molto bene la portulaca con abbondante acqua e bicarbonato per eliminare ogni tipo di sporco. Non dimenticate che potete utilizzare sia i gambi che le foglie, perché tutto è commestibile. Tagliate la portulaca in piccoli pezzi di circa 2 cm e mettetela in un barattolo di vetro. Sbucciate e tritate l’aglio e aggiungetelo al barattolo con il pepe e il sale. Infine, aggiungete l’aceto fino a coprire tutti gli ingredienti. Tenete presente che tutti i prodotti devono essere immersi nell’aceto. Infine, chiudere ermeticamente. Conservate il barattolo in frigorifero per 15 giorni, dopodiché la portulaca in salamoia sarà pronta per essere consumata.
