Ingredienti:
3 tazze di farina
1 cucchiaino di sale
¾ di tazza di zucchero
1 uovo
1 tazza di latte caldo
⅓ di burro
2 cucchiai di lievito secco istantaneo
¼ di tazza di burro fuso
3 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di cannella macinata
Preparazione:
- In una ciotola aggiungere il latte tiepido e il lievito, mescolare bene. Mescolare fino a quando non si è sciolto. Aggiungere un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare
- Nel frattempo, aggiungere la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola a parte e mescolare bene. Disporre il composto secco su una superficie formando una piccola montagna. Fare un buco al centro e aggiungere l’uovo e il burro. Con la mano, iniziare lentamente a incorporare il tutto.
- Quando il burro è già incorporato all’uovo e alla farina, iniziamo ad aggiungere gradualmente il latte con il lievito. Il composto di latte e lievito deve essere denso e spumoso. Il segreto di questo impasto è impastarlo bene. All’inizio avrà una consistenza appiccicosa, quindi dovremo aggiungere farina a poco a poco finché non avrà una consistenza che non si attacca più alle mani. Una volta che l’impasto non è più appiccicoso, mettete un po’ d’olio in un recipiente grande e coprite tutta la palla di pasta con l’olio.
Lasciare quindi riposare l’impasto a temperatura ambiente in un luogo fresco, coperto da plastica da cucina o da un canovaccio pulito. Lasciare riposare per circa 1 o 2 ore, fino a quando non si sarà notevolmente addensato. - Quando è cresciuto, su una superficie piana, stenderlo con un rullo fino a raggiungere uno spessore di 1 cm. Rifilare i bordi e formare un rettangolo. Spennellare con burro fuso e cospargere di cannella e zucchero di canna. Formare un salsicciotto e arrotolarlo su se stesso per farlo aderire meglio. Tagliare in pezzi di 1,5 cm. Disporre su un vassoio con carta oleata e lasciare riposare ancora un po’.
- Una volta cresciuti un po’ di più, metterli in forno con carta oleata o pergamena a 180°C per 5 minuti, fino a doratura. Girarli e lasciarli per altri 5 minuti.
Tenete presente che il tempo può variare a seconda della marca della teglia e della quantità da preparare, quindi è consigliabile tenere d’occhio la cottura dalla seconda metà del tempo.