Ingredienti:
- 1 kg di gamberi freschi, sgusciati e spellati
- 2 litri di acqua
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 carote, pelate e tagliate a fette
- 2 gambi di sedano, affettati
- 3 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 peperoni guajillo, privati dei semi e tagliati a pezzetti
- 1 tazza di fagiolini, tritati
- 1/2 cavolo, tagliato a strisce
Succo di 2 limoni
Sale e pepe a piacere
Coriandolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
In una pentola grande, aggiungere l’acqua, i gamberi, l’aglio, la cipolla, le carote, il sedano e i peperoni guajillo. Portare a ebollizione.
Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere le patate, i fagiolini e il cavolo. Cuocere per altri 20 minuti o finché le verdure non saranno tenere.
Condire a piacere con succo di limone, sale e pepe.
Servire caldo e guarnire con coriandolo fresco tritato.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 45 minuti
Kcal: 210 kcal | Dosi: 6