Ingredienti
500 g di spinaci
olio d’oliva
1 cipolla rossa
2 spicchi d’aglio
3 uova
120 ml di latte
150 g di farina
sale e pepe
peperoncino (facoltativo)
200 g di formaggio feta
100 g di mozzarella grattugiata
Prezzemolo fresco
Istruzioni per l’uso:
Tritare finemente gli spinaci e farli saltare in padella con l’olio, la cipolla tagliata a dadini e l’aglio tritato.
Lasciare cuocere per 5 minuti.
Sbattere le uova con il latte.
Aggiungere la farina, il sale, il pepe, gli spinaci cotti, la feta e il prezzemolo.
Versare il composto in una teglia oliata.
Aggiungere la mozzarella.
Infornare a 180° per 25 minuti.