Torta estiva alla frutta, una torta semplice e umida che preparo spesso in vacanza perché è facilissima da fare.
Un dolce irrinunciabile che non manca mai di piacere, questa torta di frutta di stagione umida e dolce è così semplice da preparare. Un successo per grandi e piccini. E non solo. Con la frutta estiva, esplode in bocca e delizia tutte le età!
Una torta economica e veloce che può essere preparata sia da principianti che da chef? Noi diciamo di sì, soprattutto come conclusione perfetta di un fresco pasto estivo. Io in genere uso pesche e albicocche, ma potete variare la frutta: mele/pere, prugne, frutti rossi….
Ingredienti per 6 persone:
2 o 3 pesche (a seconda della grandezza)
12 albicocche
3 uova
50 g di farina
50 g di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito in polvere
100 g di burro + una noce per imburrare la teglia
Preparazione:
Imburrare e cospargere di zucchero uno stampo di 26 cm di diametro.
Sciacquare la frutta, tagliarla a pezzi (non sbucciare le pesche) e metterla da parte.
Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare bene.
Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto.
Aggiungere la frutta e mescolare delicatamente.
Versare il composto nella teglia.
Cuocere per 40 minuti a 180°C.
Lasciare raffreddare per una decina di minuti, quindi togliere dallo stampo.
Servire caldo o a temperatura ambiente con una pallina di fromage blanc o di gelato alla vaniglia.