La crostata di maroilles è generalmente preparata con una pasta lievitata (come la pasta di pane), sulla quale si dispongono le maroilles a fette, lasciando la crosta.
Si aggiunge poi della panna doppia, eventualmente mescolata con un tuorlo d’uovo, e si cuoce in forno.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di attesa: 1 h 15 mn
Ingredienti (per 4 persone) :
250 g di formaggio Maroilles
250 g di farina
15 cl di latte
1 uovo
40 g di burro fuso
1 zolletta di zucchero
1/2 cubetto di lievito di birra (circa 20 g)
1 pizzico di sale
pepe
Preparazione :
FASE 1
Sbriciolare il lievito nel latte tiepido e aggiungere lo zucchero.
FASE 2
Mescolare la farina e il sale, aggiungere l’uovo e il burro, versare il lievito e impastare a mano, aggiungendo un po’ di latte o di farina se necessario per ottenere una palla di pasta morbida.
FASE 3
Lasciare riposare per 15 minuti in un luogo caldo.
FASE 4
Stendere la pasta in una forma rotonda, disporla su una tortiera e lasciarla lievitare per un’ora in un luogo caldo.
FASE 5
Cospargere con le Maroilles tagliate a fette, pepare e cuocere per circa 30 minuti in forno caldo.
Suggerimenti :
Specialità del Nord da servire con un’insalata verde e una birra d’abbazia.