ingredienti
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
2 baccelli di vaniglia
4 cucchiai e 1/2 di amido di mais
1 l di latte
150 g di cioccolato grattugiato
preparazione
1. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una crema. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semi. Mescolare la fecola e 200 ml di latte fino ad ottenere un composto omogeneo e incorporarlo al composto di tuorli e zucchero insieme alla polpa di vaniglia.
2. Far bollire il latte rimanente e aggiungerlo gradualmente alla miscela di amido con una frusta. Versate nuovamente il latte nel pentolino e portatelo a ebollizione, versatelo in una pirofila da dessert e spolverizzate con il cioccolato grattugiato.